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Recetas con polenta

Milhojas de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada, sobre galleta de polenta
 
Milhojas de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada, sobre galleta de polenta
Milhojas de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada, sobre galleta de polenta

En diciembre del año pasado, en plena vorágine de creatividad, buscando elementos nuevos de trabajo, di con algo de lo que había oído hablar hacía mucho tiempo, la polenta, y, cuando la probé, me sentí fascinado por su sabor y tacto.
Había abierto una nueva puerta que me ofrecía posibilidades infinitas, y empecé a parir mil ideas, unas brillantes, como el  Foie al Oporto sobre polenta, la Isla de polenta sobre crema de espinacas, o el Milhojas de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada sobre galleta de polenta, otras más pobres como la
Polenta gaucha con chimichurri, o las Sardinas en papillote sobre baldosas de polenta, pero todas interesantes y, aunque me resulta facilísimo prepararla, pero es que encima congela de maravilla, así que miel sobre hojuelas.
Que les aproveche y anímense a probar platos nuevos con esta masa, se llevarán grandes alegrías.

 

Carrilleras de ibérico sobre polenta, con caquis caramelizados al ...

Empanada gratinada de polenta con mole sobre salsa de aguacate

Gratén de gambas con setas, sobre galleta de polenta

Hígado fresco de pato al Oporto sobre Polenta taragna

Isla de polenta sobre crema de espinacas

Milhojas de anguila ahumada, foie y manzana caramelizada, sobre ...

Ossobuco al vino tinto con polenta taragna

Polenta con estofado de ternera con guisantes Spezzatino con ...

Polenta con gambas al ajillo

Polenta con gambas y setas gratinadas

Polenta concia o taragna

Polenta gaucha con chimichurri

Polenta taragna con salchichas

Sardinas en papillote sobre baldosas de polenta

Tamales de polenta gratinados con mole poblano

 

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