Modas de la Restauración

Como tengo la mala costumbre de ser siempre sincero, pues la verdad es que esta sección es una estupidez habiendo otra con el mismo perfil (Dramas de la Hostelería), pero en su día organicé así los artículos y ahora supone un conflicto de programación, sobre todo para las búsquedas, así que les pido disculpas por esta negligencia que la nueva versión será corregida.

Por lo demás sí tiene algo de cierto, porque el concepto “Moda” implica novedad y como tal, algo transitorio, por lo que , para quienes llevamos en este oficio unas cuantas décadas, resulta anecdótico ver  como lo que hoy es rabiosa vanguardia, al año siguiente será una horterada, mientras que las buenas costumbres, como son la cortesía y la buena cocina, se mantienen vigentes a lo largo de los siglos.