Ensalada de garbanzos
En todo el área mediterránea se suelen comer los garbanzos cocidos y aliñados bajo diferentes formas, tanto en ensaladas como esta, como triturados en una pasta llamada Hommos que no puede faltar en un buen mezzé. Esta se puede usar como primer plato (en Andalucía es muy frecuente), o como guarnición de platos de pescado o carne, por ejemplo un simple pollo asado puede convertirse en un plato suculento.
s conservas italianas. Es estúpido pero es así. Si usamos esta ensalada como guarnición, conviene tener en cuenta el plato principal a la hora de elegir el vino, pero si lo ponemos de primer plato, como es un plato informal, típicamente veraniego, yo me decantaría por un rosadito afrutado, como el Gran Feudo de Chivite, un vino que casi con toda seguridad que acompañará igualmente el segundo plato.