Oporto Niepoort, cosecha 1996

La semana pasada hablamos de un Vintage, un auténtico Oporto clásico y que por tanto tiene el inconveniente de que es el consumidor quién tiene que terminar su crianza durante mas de diez años en su casa.

Hoy les presentamos un L.B.V. (Late Bottled Vintage), que es un vino de añada (Vintage quiere decir eso), pero sedimentado en bodega antes de embotellaar y por tanto listo para su consumo.

Este Niepoort quedó segundo en una cata que publicaremos próximamente pero tuvo un perfil que lo hace muy apropiado para quienes están habituados a los oportos comerciales (Tawnys, reservas, etcétera) y es que, manteniendo la linea tradicional de estos preparados, sedosa, algo alcoholica, un poco tostada en aromas, etcétera, introduce ya algunos factores de vino joven, como el color, el cuerpo y la frutosidad.

Bien fresquito acompaña cualquier postres, sobre todo el queso de Cabrales.