Recetas rápidas

Me dijo mi chica “Pepín, piensa en algo rico y rápido de hacer, porque me quiero ir a la playa”, y claro, como sus deseos son órdenes me puse al tajo.
En realidad vislumbré que esto era un proyecto de más envergadura que una simple receta para un día de playa, porque ¿Cuantas veces nos encontramos con que tenemos poco tiempo para hacer la comida? Y claro, como un servidor no tira de congelados y microondas, de no tengo este invento del averno, pues había que aguzar el ingenio para salir de atolladero con dignidad y buen gusto.
Así que rebusqué en mi www.enciclopediadegastronomia.es y encontré todo esto.
Se supone que son platos únicos, aunque en mi web salgan como primeros, incluso como picoteos o aperitivos, y hasta como guarnición, pero es cuestión de cantidad y de hambre, no buscamos un banquete, si no salir del paso.

Ensaladas, guisos y varios
Arroz con alcachofas
Arroz con bacalao
Arroz frito con gambas
Arroz Thai
Arroz vietnamita con bambú, pollo y jengibre
Brócoli a la gallega
Causa limeña
Ensalada de Camarones con guacamole
Ensalada César con pollo
Ensalada de bajocas
Ensalada de cabeza de jabalí con pepinillos
Ensalada de garbanzos
Ensalada de judías pochas
Ensalada de garbanzos, judías verdes y tomate
Ensalada de patata
Ensalada mixta (Salade niçoise)
Ensalada Pipirrana
Ensaladilla de champiñones
Ensaladilla rápida
Espinacas a la catalana
Garbanzos refritos
Guisantes con jamón
Judías verdes con tahíni
Judías verdes salteadas
Marmitako
Papas aliñás
Patatas a la riojana, o guiso de patatas con chorizo
Pisto de berenjena
Revuelto de espárragos trigueros
Revuelto de gambas al ajillo
Soba con gambas, hortalizas y litchis.
Tortilla de Bacalao

Pescados y mariscos
Boquerones fritos en harina de garbanzos
Buey de mar en salpicón
Caldereta de salmón con hortalizas
Chipirones a la plancha
Chow mein de gambas y soba
Dados de bonito al ajillo
Gambas al ajillo
Mejillones a la marinera
Pulpo en Tempura
Salmón en adobo
Salmón Yaki-Sake (a la plancha estilo japonés)
Salmonetes a la andaluza
Salmonetes al ajillo
Tacos de salmón al ajillo
Zuppa de mejillones al estilo de Apulia

Carnes
Chop Suey de ternera
Chuleta de cerdo ibérico
Escalopines de ternera al ajillo
Hígado a la veneciana
Hígado encebollado
Pollo al ajillo
Steak tartar