Emina
Tinto crianza
Junto a Matarromera, Vermilión y Valdelosfrailes, Emina configura el grupo bodeguero privado más importante de La Ribera (Valdelosfrailes está en Cigales, pero viene a ser lo mismo), el Grupo Matarromera.
Era el sueño de Carlos Moro cuando, hace ya demasiados años, catábamos quesos juntos para sacar La Enciclopedia de los Quesos de España.
De familias terratenientes, las fincas y viñedos le vinieron por parte de madre, padre y hasta alguna caída del cielo, de modo que cuando se puso las pilas y empezó a vinificar todo aquel puzzle de majuelos, se encontró con que era uno de los más importantes bodegueros de la comunidad.
Este Emina es un poco la linea pobre del grupo, sin embargo es un vino que, en su categoría, no sólo compite con otros de precio superior, si no que, bien mantenido en bodega unos meses, cuando se abra nos puede dar sorpresas, como me sucedió a mí con este 96, que al principio no me dijo nada y al cabo de un año estaba excelente.
Mantiene el carácter del terruño, con ese marcado aroma entre lácteos y minerales que luchan por salir mezclados con los potentes perfumes afrutados de la uva bien madura.
Clásicos Populares (Llar de Viri) .
No es fácil hacer unos buenos huevos fritos, pero más difícil todavía es encontrar una armonía, sobre todo cuando a su lado hay un chorizo o un jamón a la plancha. En este caso buscamos que el vino fuese lo más resistente posible, pero a la vez fresco de aromas, para atemperar la boca después de tan crueles agresiones.Publicado en el libro Asturias gastronómica, año 2.003. El nombre entre parentesis corresponde al restaurante donde se prepara el plato (mas información en el botón Restaurantes de Asturias).