Salsa de aguacate con jalapeños

Había preparado un plato cañero como es la Empanada gratinada de polenta con mole, un mamotreto respetable y, ya que era una receta italo-mexicana, pues busqué no meter más países en liza y dar con una salsa que le fuese bien y refrescase. Entonces me encontré con esta salsita, que resultó ser un crak, tanto que mi mujer llegó a decir que era lo mejor del plato. Y encima más fácil de preparar que un bocata de anchoas. 

Elaboración 
Picamos en basto la cebolla, la fruta y el chile, y metemos todo en la picadora.   Machacamos un poco el ajo y adentro también. Regamos con un poco de AOVE y el zumo del limón, y especiamos. Debemos molerlo todo hasta que quede cremosa.
Es una salsa fría y tiene mil aplicaciones, desde aperitivo con unos nachos, hasta acompañar un plato tan complicado como la ya citada Empanada gratinada de polenta con mole.