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Puré de zanahorias, apio y cúrcuma

Puré de zanahorias, apio y cúrcuma
 
Puré de zanahorias, apio y cúrcuma
Puré de zanahorias, apio y cúrcuma

Mieres a 4 de julio de 2019

INGREDIENTES 

•  3 zanahorias

• 5 ramas de apio verde

• 2 raíces de cúrcuma fresca

• 1 patata
• Mantequilla, nata líquida


 

Ayer preparé un maravilloso puré de brócoli para el plato Solomillo de ibérico a la naranja con puré de brócoli, un éxito total del que era coprotagonista el famoso puré, tan rico que, lo que sobró, me lo preparé como crema para cenar.

Hoy tengo a la niña con mucha carga de trabajo, así que tenemos salchichas rojas frescas, y, para no caer en el repetido, aunque delicioso, Puré de patatas,  pues se me ocurrió esta gracia y vaya que si estaba agradable.
En lo respecta al apio y la cúrcuma, no es un capricho…, bueno, sí es un capricho, pero que, además a la cúrcuma se le han encontrado virtudes antiinflamatorias, antioxidantes, coleréticas, digestivas, carminativas, hepatoprotectoras, hipolipemiantes, desintoxicantes a nivel hepático, antiulcerosas, cardioprotectoras y, en algunas fuentes, se señala también como antitumoral (hay buena información en beneficios-de-la-curcuma). 

No es fácil conseguirla fresca, pero siempre podemos rezar a San Internet, y aparecerá como el agua con San Isidro.



Elaboración  

Empezaremos por pelar y partir los ingredientes.

Sumergimos la patata y las zanahorias en agua con sal, y dejamos cocer hasta que estén blanditas.

En caliente, añadimos un huevo de mantequilla y aplastamos hasta que se integre.

Mientras, partimos en fino el apio y la cúrcuma y las echamos al vaso de la batidora, junto con las zanahorias, las patatas y la nata. Batimos bien y pasamos por el chino para retirar las hebras del apio, que son muy latosas.

Se puede especiar con un poco de curry, que le va bien, y como las zanahorias saben a phorexpan, pues la cuenta.

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