Cosme Palacio Hermanos 98

Ya habiamos probado este vino con motivo de un reportaje que hicimos sobre el hotel que tiene esta firma en la propia bodega (31/08/2.000), pero por el momento no estaba en el mercado y no merecía poner a nadie los dientes largos, ahora ya sí se puede comprar y con toda tranquilidad podemos aconsejarles que lo hagan porque es una gozada.

Está en la linea de los riojas clásicos que han mejorado su calidad, sobre todo con la inclusión de madera nueva de roble francés (a pesar de lo que algunos creen, es mas suave que el americano), pero algo hendida, lo que aporta son mas taninos y por tanto estructura de boca y aromas nobles a cueros y regaliz.
Una de las virtudes de esta casa es que dejan reposar sus vinos en botella al menos un par de años, con lo que pierde parte de ese verdor y agresividad que muchas ocasiones empaña las bondades de la buena crianza.
Conviene dejarlo algún tiempo en reposo, pero con un asado, se puede probar ya.