La carta del restaurante Horno de Santa Teresa
Tapita de potaje de vigilia
Julio 2014
Omito algunas preparaciones obvias tales como la ensalada mixta, la merluza a la plancha o romana, el entrecot o la chuleta, etc., porque, aunque se vendiesen mucho, no eran representativos de la cocina de mi madre, sino un imperativo comercial, que se diría hoy.
Entrantes
Aperitivos (Entremeses): Albóndigas de ternera en su jugo, Cebollitas glaseadas., Choricitos al vino. Ensalada alemana de patata. Guacamole. Mejillones en salpicón. Pipirrana. Puerros en vinagreta Remolacha aliñada. Rollmops Tapita de fabada o de Potaje de vigilia
Sopa de pollo con zanahorias
Alcachofas rellenas
Pimientos rellenos de ternera
Pescados
Rodaballo en salsa de trufas