Restaurante Mariño

Es una verdadera lástima que Cudillero, uno de los pueblines con más encanto y más visitados por nuestros turistas, tenga tan mala hostelería. Afortunadamente, a escasos kilómetros, está El Mariño, un luminoso comedor desde el que se puede comer bien, contemplando una de las más maravillosas vistas del Cantábrico.

Tampoco esperen maravillas, porque Santiago es tozudo como él solo y sigue echando kilos de ajo a sus almejas a la marinera. “Oye, pues se venden que da gusto -me responde siempre- y la gente dice que están buenísimas, que no las cambie, así que yo, Pepe, lo siento pero ni meneallu”.

Quizás tenga razón, pero yo doy mi opinión y, sin querer desprestigiarle, Dios me libre, les apunto que su cocina debería renovarse de arriba a bajo. No me refiero a Nueva Cocina, vade retro, pero sí a aligerar salsas y quitar los floripondios, el puré de patata, etc.

A cambio podrán ustedes disfrutar de una de las mejores merluzas rebozadas del mundo. La merluza de Cudillero es carísima y aún más escasa, pero es una delicia y el punto que le da su madre, es una pasada.

También son una tentación sus escalopes, ya ven qué tontería, pero son de ternera de las brañas y, a veces, en lo más sencillo está el éxito de una comida que, buscando complicaciones, puede ser un fracaso. Seguro.

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