Corazón de requesón con arandanos
El único inconveniente que tiene esta receta es que necesitamos disponer de moldes escurridores, un accesoio de cocina muy frecuente en otros paises, pero que en España no abunda en las casas particulares.
Como alternativa podemos usar coladores, pero en vez de forma de corazón, pues pareceran, otra cosa.
El procedimiento es muy sencillo ya que basta el queso con el yogur, el zumo del limón, y un poco de azucar (al nuestro gusto)
Luego levantamos las claras a punto de nieve, y las incorporamos a la mezcla anterior, homogeneizamos bien, y colocamos en los moldes que previamente habremos forrado interiormente con una tela fina.
Así debe reposar toda la noche para escurrir bien y consolidarse.
Para servir, diluimos la mermelada con un poco de kirch, y napamos los platos.
Encima volcamos los corazones, y adornamos con unas hojas de menta, y si es posible con frutos frescos.
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