Bar Restaurante La Paloma

En su tarjeta dice: La Paloma - Cafetería - Vermouth “La Paloma”. Si a esta presentación le añadimos que el local cumple ahora treinta años y se mantiene tal y como se inauguró, pues ya se imaginarán que el ambiente que aquí se respira no se parece del todo al de esas vinotecas que presentamos en el prologuillo.

Hablar de las famosas barras de Oviedo exige citar esta casa porque, desde aquellos frenéticos años setenta en que venir a la capital implicaba muchas cosas, La Paloma no ha dejado de ser parada obligada ... y mucho más, porque de esta barra han salido muchos ligues.
Ubaldo no quiere dar cifras porque Hacienda escruta hasta el papel higiénico, pero sí nos confirmó que muchas veces supera las cinco mil gambas a la gabardina. Si, 5.000 piezas de gamba (en realidad es un hermoso langostino) y, no se lo pierdan, ¡10.000 vermuts!
¿Pero acaso quedan personas que tomen vermut?
Pues ya lo ven, no es que lo tomen, es que son adictos y, además, el asunto tiene su historia, porque Ubaldo se trajo los barriles de la antigua Paloma, en la calle Argüelles, donde llevaba trabajando desde el 47, año en que llegó a Oviedo procedente del precioso pueblín vaqueiro de Malleza.
Tiene comedor, por cierto con un poderoso pote occidental y no pocos guisotes caseros, además de excelentes carnes y pescados, pero la mayor tentación de esta casa, es ponerse ciego de pinchos y raciones en la barra, incluyendo sus inexcusables gambas a la gabardina que, como ven en la foto, cada una es casi un primer plato.

Además de por sus especialidades o tipo de establecimiento, puede buscar más restaurantes en esta u otra zona pinchando aquí. Y no se pierda los entresijos de esta profesión, nuestra prensa amarilla, pinchando en Dramas y comedias de la Hostelería.