Tulipas con helado de requesón
INGREDIENTES (4 personas)
Publicado en gallego en el libro A Cociña do Outono, de la colección Cociña Galega das Estacións, año 1994 y en castellano en 1996 en colección de bolsillo de Alianza editorial, como variante de la receta: Helado de requeson con miel y virutas de limón.
En cualquier pastelería digna se pueden comprar tulipas, bien sean de pasta brisa, de bizcocho crujiente o incluso de barquillo.
En cada tulipa se pone una bola de helado de requesón que se rocía de salsa de miel y se espolvorea en la superficie con avellana tostada y molida.
Es una de las formas tradicionales de presentar los helados en la alta restauración.
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