La cuisine Franc-maçonne

IINDEX 

Plan de l'ouvrage 

• Travaux sur la cuisine maçonnique.
• Un peu de Franc-maçonnerie sans gastronomie.
• La gastronomie comme expression culturelle et comme méthode d'étude historique.
• Les phases de la gastronomie.
• Ce que je prétends montrer dans ce livre.
• L'argumentation finale et la métaphore de l'escalier.

Histoire de la Franc-maçonnerie et de sa gastronomie 

• 1.1. Brève histoire de la Franc-maçonnerie.
• 1.2. L'alimentation dans les différentes religions.
• 1.3. Les cuisines orientales.
• 1.4. L’Inde, la Perse et leurs dérivations vers l'Occident.
• 1.5. Le régime hippocratique et les sept cuisiniers de Grèce.
• 1.6. La cuisine des Collegiae.
• 1.7. La cuisine Espagnole
• • 1.7.1. La cuisine séfardi
• • 1.7.2. La cuisine mozarabe.
• • 1.7.3. La cuisine du Chemin de Saint-Jacques.
• • 1.7.4. La cuisine hispano-américaine.
• 1.8. La gastronomie dans la Franc-maçonnerie spéculative.

Le jeûne 

• 2.1. La fonction stimulante du jeûne.
• 2.2. Les jeûnes Franc-maçonniques:
• • 2.2.1. Les jeûnes pour la réflexion.
• - Le jeûne de préparation aux tenues.
• - Le jeûne de préparation aux initiations et aux exaltations.
• • 2.2.2. Les jeûnes de dépuration.
• - Le jeûne annuel (cycle solaire).
• - Le jeûne trimestriel (changement de phase solaire).
• - Le jeûne mensuel (cycle lunaire).
• - Le jeûne hebdomadaire.

Les agapes 

• 3.1 Les agapes maçonniques
• • 3.1.1. Les agapes des solstices.
• • 3.1.2. Les agapes des équinoxes.
• • 3.1.3. Les agapes d'initiation.
• • 3.1.4. Les agapes de célébration ou « exaltations ».
• • 3.1.5. Les agapes d’allumage des feux d'une nouvelle loge.
• • 3.1.6. Les célébrations familiales.
• 3.2 Les toasts.
• • 3.2.1. Les toasts obligatoires.
• • 3.2.2. Les toasts libres.
• • 3.2.3. Les toasts du tuilier.
• • 3.2.4. Les toasts des tenues funèbres.

Le cénacle 

• 4.1 Les énergies du cénacle.
• • 4.1.1. L’emplacement.
• • 4.1.2. La décoration.
• • 4.1.3. L´éclairage.
• 4.2. La table: dressage et protocole.
• • 4.2.1. La chaise vide.

L’étude ésotérique des produits 

• 5.1. Les boissons et les libations.
• • 5.1.1. Les boissons que l’on peut consommer et celles que l’on doit refuser.
• • 5.1.2. Comment effectuer les libations.
• • 5.1.3. A quelles fins boire.
• 5.2. Le sacrifice des animaux.
• 5.3. La cueillette des légumes.
• 5.4. L’alimentation énergétique.
• • 5.4.1. Les principes de l’alimentation énergétique.
• • 5.4.2. Les aliments macrobiotiques.
• • 5.4.3. L’alimentation végétarienne.
• • 5.4.4. L’alimentation méditerranéenne.
• 5.5. Les aliments sacrés.
• • 5.5.1. L'huile d'olive, l’or liquide de la Méditerranée.
• • 5.5.2. Le riz, mana des peuples orientaux.
• • 5.5.3. Le cheval sacré des anciens habitants des Asturies.
• • 5.5.4. La viande sacrée du christianisme.
• • 5.5.5. Le miel, ambroisie et nectar des dieux.
• • 5.5.6. L'oie des Jars.
• • 5.5.8. Le sel, exorciste et fraternel.
• • 5.5.9. Les coquilles Saint Jacques, les « Concheiros » et les « Kjiokenmöddings »
• • 5.5.10. Le vin chrétien.
• 5.6. Les aliments pour l'esprit.
• 5.7. Le symbolisme des aliments
• Glossaire ésotérique des aliments.

La cuisine rituelle 

• 6.1, De l'importance du rituel.
• 6.2. La transmission du cuisinier.
• 6.3. Les techniques de la cuisine rituelle.
• • 6.3.1 Les aménagements.
• • 6.3.2. Les ustensiles de cuisine.
• • 6.3.3. Les types de cuisson.
• • 6.3.4. Les formes de présentation.

Recettes maçonniques. 

• 7.1. Entrées.
• 7.2. Poissons.
• 7.3. Viandes.
• 7.4. Desserts.
• 7.5. Libations.

Menus maçonniques  

 Pour en savoir plus, cliquez sur: Cuisine maçonnique. Histoire, rites et traditions de la table, dans la Fran-Maçonnerie