Filloas con sorbete de manzanas

Para hacer el sorbete se levantan a punto de nieve tres claras y se añaden tres cucharadas grandes de compota de manzaza, se remueve bien hasta que quede lisa la preparación y se pone a congelar repartida en cubiteras de hielo; cuando está solida y al momento de servir, se triruran los cubitos en una Turmix a máxima velocidad.

Con este sorbete se pueden rellenar las filloas o mejor servirlas como en la receta anterior y con una bola de sorbete que puede ir en la cestilla de limón.

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