Choquiños a lo bestia
Publicado en gallego en el libro A Cociña do Veran, de la colección Cociña Galega das Estacións, año 1995 y en castellano en 1997 en la colección de bolsillo de Alianza editorial, como variante de la receta: Choquitos a la plancha con su tinta y pipirrana
Una vez, volviendo de la playa, me encontré en la huerta a un amigo que me traía un cubo de choquiños muy pequeños.
Veníamos con tanta hambre que sin limpiarlos tan siquiera, mientras yo preparaba un alioli ellos hicieron un fuego, sobre la marcha los asamos en una parrilla de alambre y nos los comimos tal cual, con las manos y chorreando tinta hasta los codos, me imagino que tal y como la harían los primitivos habitantes de los castros.
¡Como estaban! ¡Y como nos pusimos, de ciegos y de marranos!
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