Guisos, guarniciones y salsas para dieta

Ensalada de rúcula con salsa roquefort

Platos diseñados para el libro La Dieta de la Cuchara, año 2006, y de próxima publicación en formato multimedia en esta web.

Este proyecto fue interrumpido en el año 2009 por la falta de apoyo de los visitantes.

El concepto de esta dieta no es ningún invento médico revolucionario, sino una simple planificación de las tareas domésticas de cocina, que nos permita sano día, prescindiendo radicalmente de platos precocinados, snacks y otras preparaciones de fast food, que, salvo patologías muy especificas (la practica totalidad de dietas médicas desaconsejan este tipo de alimentación), son las causantes de esa peligrosa obesidad que nos persigue implacable y, desgraciadamente, se cobra tantos millones de vidas cada año.

Verán que son recetas sencillas de elaborar, porque lo que buscamos es la viabilidad de la dieta, que al cabo de un par de meses de seguirla, en vez de estar hasta la coronilla de tanto trabajo, estos menús se nos hayan convertido en el mejor aliado para solucionar el trance de la comida familiar sin tener que rompernos la cabeza con la eterna duda de “¿Qué pongo hoy para comer?”

Para comprender los principios de esta nueva forma de comer “a la antigua”, echen un vistazo al prólogo de la obra pinchando aquí.

Verán que el esquema de recetas es muy poco ortodoxo, el motivo es que las hemos clasificado por su aplicación doméstica. Por ejemplo, empezamos con los sofritos. Son soportes para hacer mil recetas que se pueden preparar y congelar en porciones individuales, con lo que se pueden hacer guisos con sabor casero y de forma casi instatánea.