Bocaditos de queso con avellanas
Publicado solo en gallego en el libro A Cociña do Inverno, de la colección Cociña Galega das Estacións, año 1995, como variante de la receta: Bocaditos de queso con membrillo al sirope de Hierbaluisa.
Esta sencilla variante tiene como objetivo principal introducir un elemento crujiente en una preparación que puede paracer simplona a causa de su textura demasiado suave.
Consiste en picar las avellanas tostadas y poner una fina capa de ellas sobre la loncha de membrillo, luego se pone la otra loncha de queso y se presiona para que quede todo bien compacto.
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