Recetas de entradas y aperitivos caseros
Hablar hoy día de cocina casera española es un eufemismo porque en la mayoría de los hogares de España se comen los mismos platos precocinados y congelados que en Dinamarca, Escocia o Texas, aún así haremos un esfuerzo por recordar aquellos años en que nuestras madres se pasaban la mañana entera preparando ese delicioso cocido y la tarde haciendo croquetas con la carne que había sobrado.
Hablamos de la Dieta Mediterránea casi como una panacea contra las actuales patologías cardiovasculares y otras dolencias derivadas de la mala alimentación, pero es que comer sano, partiendo siempre de productos crudos y naturales, es lo que se hizo toda la vida en los hogares españoles y sí, es el mejor camino para cuidar nuestra salud.
El tiempo que requiere esta cocina, además de ser casi ridículo (se tarda más en freír un filete con patatas que en hacer un guisote de patatas a la riojana), es el mejor empleado, no solo para nuestra economía, sino sobre todo para nuestra salud.
Además, cuando le cojan el truco, es de lo más divertido y gratificante. Una verdadera gimnasia mental y física para quienes pasamos media vida delante del ordenador.
Boquerones en vinagre
Empanada de mejillones y espinacas
Hojaldre de espinacas a la crema
Hojaldres de salmón con almejas
Pastelinos de carne
Pastelón de puerros
Pastelón de puerros con berberechos
Pastelón de puerros con champiñones
Borona preñada
Terrina de atascaburras
Terrinas de bacalao
Ensalada César de Onís
Ensalada de bonito casero con salsa de mostaza
Ensalada de patata
Ensalada de patata II
Arroz en paella con setas, caracoles y conejo
Ensalada de spaghetti
Caldereta de verano
Cocido de carnaval
Cocido madrileño
Bacalao con coliflor
El Pisto de la Reconquista