Oportunistas en El Camino
Cada vez se está escuchando con más fuerza el grito de alarma que estamos lanzando los amantes del Camino de Santiago contra esa horda de oportunistas que están intentando (y consiguiendo en muchos casos) lucrarse a expensas de un acontecimiento tan importante como el que se está celebrando esta año 93 en Galicia, pero cuando vemos como es la propia administración la que fomenta este tipo de actuaciones, la cosa ya pide acciones más severas.
La diputación provincial de Lugo, a la que nos hemos referido en algunas ocasiones con motivo de su inoperancia en el tema del Camino, ha patrocinado un libro llamado "La cocina del Camino de Santiago", publicación que me apresuré a comprar ya que en mi inocencia pensé que se trataría de un trabajo con algún contenido de interés al contar con una aportación de la administración que en otros proyectos culturales ha sido negada.
La obra en cuestión es un auténtico compendio de incongruencias y atentados contra la gastronomía y la historia ya que, en más de dos tercios de las recetas, hay componentes llegados del nuevo mundo que no se conocieron en Galicia hasta bien entrado el siglo XVIII, época en que las peregrinaciones habían ya casi desaparecido.
Quiero con esto decir que no existe el menor rigor histórico, respeto ni estudio, sobre lo que se podría llamar La cocina del Camino de Santiago, amén de patinazos como el uso de nombres comerciales en vez de genéricos (Tulipán en vez de margarina, etc.).
Antes de concluir he de apuntar que yo no tengo el gusto de conocer a la señora que ha escrito esta joya de la literatura gastronómica Jacobea y que en absoluto dirijo mis críticas hacia ella, ya que con su pluma puede hacer lo que le plazca, máxime cuando el fin del negocio al parecer es tan loable como que esta obra se ha realizado para obtener fondos para una asociación de niños disminuidos, pero sí comunicarles a los señores responsables de la Diputación, que yo he pagado 2.000 pts. por un libro subvencionado por ellos, con un contenido inferior al de un folleto publicitario y con un interés cultural que por respeto he de silenciar el adjetivo, y que por todo ello, hasta que me dijeron que se trataba de una obra de caridad, me sentí engañado, robado y estafado; imaginense como pueden llegar a sentirse los ingenuos turistas que nunca llegarán a saber que sus 2.000 pts han ido a parar a una causa tan justa y que Lugo cuenta con una diputación tan piadosa.
El Camino de Santiago ha sido declarado Primer Itinerario Cultural Europeo, seamos respetuosos con la cultura, si quieren editar un libro didáctico, sean al menos honestos con los lectores y si el fin es una causa tan noble como obtener fondos para niños necesitados, les aseguro que yo mismo hubiese ofrecido desinteresadamente mi ayuda; ahora, al menos pongan una pegatina en cada ejemplar explicando la finalidad de la empresa y no sigan promocionando el librito diciendo que "desempeña un importante papel dentro de la bibliografía jacobea y gastronómica", ¡Por favor, encima con guasa!.