Las Entradas de Primavera

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Alcachofas a la plancha
Alcachofas al Parmesano
Alcachofa bretona a la vinagreta
Aspic de reo escabechado
Aspics de salmón con almejas
Balón de grelos con menudillos de cabrito
Borrajas con almejas
Cardillos con borrajas y lacón
Crema de esparragos con almejas
Crema de esparragos de primavera
Crema de espárragos verdes con colmenillas
Chorizos con puré de patatas guisadas
Empanada de anguila y pimientos verdes
Empanada de anguila al azafrán
Empanada de trucha
Ensalada de camarones con aguacate
Ensalada de carabineros a la plancha
Ensalada de cigalitas sobre turbantes de colores
Ensalada de dientes de león y paloma escabechada
Ensalada de flores con paloma
Ensalada de grelos al estilo de Cunqueiro
Ensalada de grelos al estilo de Jorge Victor Sueiro
Ensalada de pavo
Ensalada de pichones con variantes
Ensalada silvestre
Ensalada templada de grelos
Entremeses de arrieros
Erbeyada
Espinacas con berberechos
Fabes de Lourenzá con rabo de buey
Fabes de Lourenzá con carrillera
Fabes de Lourenzá con morros de ternera
Flanes de salmón con almejas y crema de espinacas
Grelos con almejas
Guiso de Cuaresma de espinacas y almejas
Guiso de patatas con chorizo
Hojaldre de salmón con almejas
Milhojas de boquerones en vinagre
Milhojas caliente
Milhojas caliente con bechamel
Olla de borrajas y cardillos
Pastelón de puerros
Pastelón de puerros con berberechos
Pastelón de puerros y champiñones
Patatas a la importancia con chorizo
Potaje con relleno
Potaje de Araceli Filgueira
Potaje de vigilia
Reo en escabeche de Albariño
Salpicón de pollo escabechado
Sopa de ortigas con verduras
Sepia a la plancha con albahaca
Sopa de ortigas del licenciado Torres Pajón
Sopa primavera
Terrina de atascaburras